밀키트 사업 준비하시는 분들에게 준비해야 될 사항
요즘도 창업에 관심이 많은분 인건비는 오르고 돈은 벌고 싶고 무엇을 해야 할지 고민되시죠?
밀키트 사업에 대해서 모든것을 파헤쳐보겠습니다.
밀키트 요즘 외식산업이 다양해지고 배달음식도 다양하지만 조금이라도 값이 싸고 양이 많고 맛있는 음식을 찾으면서 밀키트 사업도 날로 거대해지고 있습니다.
간단히 데워먹는 모든 재료가 준비된 음식을 밀키트라고 하는데 마트나 무인판매점에서 다양한 제품이 판매가 되고 인기상품도 많습니다.
밀키트 사업전 준비되어야 할 서류와 발급순서
보건증
: 먼저 해야되는게 각 시. 구 보건소에서 보건증을 발급받아야 합니다.
검사 후 1주일이 소요됩니다.
위생교육 수료증
: 한국식품산업협회에서 위생교육을 신청하시고 예약된 날짜에 위생교육을 수료하시면 수료증이 발급됩니다.
영업신고증
보건증+위생교육수료증+신분증을 지참하시어 관할구청 위생과로 가시면 제조방법 설명서 용지를
받으시고 작성해 주세요. 제조방법을 상세히 적으시면 영업신고증이 발급됩니다.
영업신고증은 즉석판매제조업으로 신고하시면 됩니다.
즉석조리식품은 생산하고 판매할 수 있는 시설이 필요한데 최소 3평 이상이 되어야 하고
임대시설에 기본 조리나 설비가 들어가야합니다.
통신판매업신고증
:시청의 민원실에서 신분증, 영업신고증, 구매안전서비스이용확인증을 제출하여야 합니다.
서류 제출후 심사통과도시면 통신판매업신고증이 발급됩니다.
사업자등록증
:모든 서류의 마지막 사업자등록증입니다.
영업신고증과 통신판매업신고증 신분증 임대차계약 를 챙기시고 세무서에 가시면 사업자 등록증을 발급받을 수 있습니다.
그전에 도장과 사업자용 통장도 혹시모르니 꼭 챙겨서 가시는 것을 추천드립니다.
여기까지 준비해야될 준비물들입니다.
하지만…
확실히 된다는 확신이 있고 거래처가 확실하고 매출 올릴 자신이 있으신 분들만 사업을 시작하시는 것을 추천드립니다.
밀키트 사업 분석
진입장벽
프랜차이즈도본사도 소매점도 너무 진입장벽이 너무 낮습니다.
신선도 문제, 가격경쟁력 문제, 재고 문제
대형마트와의 경쟁력에서 이길 수 있느냐가 관건입니다.
판매구조
밀키트 판매 구조가 소매로는 버틸 수 없습니다.
대량으로 싸게 재료를 구입해서 판매하는 곳과 소매에서 조금씩 만들어 진공포장해서 판매하시면
가격경쟁에서 이길수 없는 구조입니다. 단 고정소비 확실한 대량 거래처가 있으면 가능할지도 모르겠습니다.
무인매장
무인매장이라고 광고하는것들 내가 이걸 부업으로 할 수 있을까? 과연 하루 3시간만 재료 작업하고 밀키트 포장하고 이것을 투잡으로 할 수 있을까? 힘들 것입니다.
누구는 잘된다고 하는데 나는 왜 안되는가?
낮은 마진율에 , 신선도 관리, 식자재 컴플레인 , 가혹한 노동력, 거기에 같은 브랜드밀키트랑 경쟁해야 하고 다른 밀키트 전문점이랑 경쟁에, 쿠팡하고 대형마트하고의 경쟁까지 해야 합니다.
수익률
월 1500 기준 계산해보겠습니다.
밀키트업장 상위10% 월 1500은 오픈빨이 아닌 1년 정도 지났을 때 상위급 매장입니다.
배달해도 이 매출 찍기도 힘듭니다.
월 메뉴 10가지 이상으로 월 1500은 1인작업 불가입니다.
월세 100 부가세포함 110
cctv 부가세포함 7만원
본사 로얄티 20~30만 원 (각종 소스+레시피)
물류대 500~600만원 (농사짓는 분이면 아낄 수 있습니다)
키오스크 사용비 월 5~8만원
배달대행비 및 관리비 월 40만원
어플깃발값 9만원
수도세 8만원
관리비 10만원
전기세 20~40만원
부가세 60만원
건보료 30만원
카드수수료
기타잡비 20만 원
인건비+종소세는 제외~
결론
현실은 아파트 대단지에 단독으로 인기 좋은 상품을 신선하게 운영하거나 인터넷 대량 판매 하지 않는 이상은 무인판매에서는 이제 살아남기 힘들다고 여겨집니다.
개인적인 생각이 많이 들어갔지만 생각하고 계신 분은 신중하게 고려하시기 바랍니다.
다음에는 무인아이스크림 매장에 대해서 분석해보겠습니다. 감사합니다.
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